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無類のコーヒー好きである、僕が渾身のおすすめレシピまとめ、

「コーヒーに合うスイーツ」を紹介します。

 

いつもは健康志向を主に記事にしてきましたが、

今回は全く関係なく、普通に美味しいものだけをまとめました笑

 

なので単純に美味いと思ったものだけなので、

健康志向じゃない人にも多少は参考になるのではないかと思います。

 

 

[基本] コーヒーとスイーツの相性を知っておこう

 

まず知っておいてほしいのが、

お酒と一緒で、コーヒーが持つ特徴や風味によって、

合うスイーツが変わってくるということ。

 

そこまで気にして選んでる人も少ないと思うので、

たまにはしっかり選別したうえで飲んでみると、全く違う楽しみを味わえるはずです。

 

あと一応知識として持っておくと、

お客様が来られる時や様々なイベントなどでも使えて便利だと思うので、

参考までに覚えておいてください。

 

①浅煎りの酸味が効いたコーヒーには

・・・さっぱりスイーツ。フルーツやカスタード系。

②深入りのコク深い苦味のあるコーヒーには

・・・甘いスイーツ。バターやクリーム使ったもの。

③ミルク入りのまろやかコーヒーには

・・・クッキーやビスケット。焼き菓子、スポンジ系の口の水分奪うやつ。

 

 

 

コーヒーに合うスイーツBEST10

 

① 殿堂入り♡材料4つ♡スノーボール

材料 (30個分)

・薄力粉120g
・アーモンドプードル 40g
・粉砂糖40g
・バター(無塩バターでも可)80g


パイオニア企画 アーモンドパウダー 400g

うちでも定番の無印良品のブールドネージュを再現したレシピ。

クルミなどナッツ類を入れても美味しいので来客用などにもおすすめ。

 

 

② アメリカンなチョコチャンククッキー

 

材料 (大きめ16枚分)

・バター100g
・グラニュー糖 50g
・三温糖 またはブラウンシュガー100g
・卵(S)1個
・中力粉 150g
・ベーキングソーダ 小さじ1/4
・塩ひとつまみ
・インスタントコーヒー小さじ1
・熱湯小さじ1
・砕いたダークチョコ(またはチョコチップ)カップ1/2


有機ココシュガーチョコ ダーク カカオ 64% 100g

僕自身も海外滞在中に散々食べた海外っぽさを味わえる懐かしいクッキーレシピ。

なんだかんだ言って海外のお菓子って甘過ぎても美味しいですよね笑

 

 

③ 焼かない♪絶品いちごのタルト

 

材料 (18センチのタルト型・底が外れるタイプ)
・いちご17~18コ

■ タルト台の材料
・プレーンビスケット120グラム
・バター50グラム
・牛乳大さじ2

■ カスタードクリームの材料
・卵黄 1コ
・牛乳70CC
・コーンスターチ 小さじ1・5
・グラニュー糖 30グラム
・☆生クリーム 200CC
・☆グラニュー糖 大さじ2

■ ナパージュの材料
・水80CC
・粉ゼラチン 5グラム
・グラニュー糖 小さじ2
・ミントの葉(飾り用なくても可) 少々


ムラン デュ ピベール バターミルク ビスケット 155g

いちごが好きないちご好きの為のいちごタルトのレシピ。

焼かなくていいので簡単に作れちゃいます。

 

 

④ 外国人直伝の簡単で濃厚なチーズケーキ

材料 (20cm型1個分)

・フィラデルフィア クリームチーズ1箱(250グラム)
・砂糖90~100グラム
・生クリーム 100cc
・全卵1個
・レモン汁 35~40cc
・マリー ビスケット1箱
・バター100グラム


有機バイオバター グラスフェッドバター 無塩バター

これ以上濃厚なチーズケーキは無いと言うほど濃厚なチーズケーキを味わえます。

超高カロリーでも平気な人ならば本気でおすすめする絶品レシピです。

 

 

⑤ あんバタートースト

材料 (1人分)

・食パン(4枚切り)1枚
・バター(マーガリン)大さじ1杯分
・粒あん大さじ3杯くらい
・ホイップクリーム(お好みで) 適量


伊勢製餡所 つぶあん とろり粒あん 500g

これほど簡単でめちゃウマなスイーツは他にはないかも。

名古屋を代表するスイーツの一つですが、あんこ好きなら分かる、

塩気と甘味のバランスが最高の一品です。

 

 

⑥ 簡単おやつ♪フルーツヨーグルトゼリー

材料 (185mlのグラス4個分)

・みかん缶1缶(内容量435g 固形量250g)
・粉ゼラチン 5g
・水50ml
・砂糖大さじ3
●無糖ヨーグルト200g
●牛乳100ml
・缶詰のシロップ大さじ2
・チェリー(缶詰)4個
・あればミントの葉適量


野洲化学工業 ゼリエース ゼラチンパウダー緑 1kg

ゼラチンを電子レンジで溶かし、材料混ぜて冷やし固めるだけの超簡単で、

子供のおやつにぴったりのヨーグルトを使ったスイーツ。

もちろんコーヒーにも合う夏の暑い日などにとてもおすすめ。

 

 

⑦ レモンスライス

材料 (23×30cm天板1枚分)

・レモン大2個
・マリービスケット2パック(500g)
・ココナッツファイン1カップ(240ml)
・バター(無塩)150g
・練乳(缶詰)1個(395g)
・粉砂糖適量(約300g)
・水/お湯適量


無添加無漂白【ココナッツエキストラファイン】 1kg


森永乳業 練乳 397g

海外滞在中によく食べてた、四角く切った高さのない焼き菓子。

レモンの風味が効いていて、さっぱりした甘さは、夏の暑い日などにもおすすめ。

コーヒーや紅茶によく合うしっとりスイーツです。

 

 

⑧ 定番*ガトーショコラ

材料 (18・21cmの丸型)

・チョコレート100g  150g
・無塩バター60g   90g
○卵3個 4・1/2個
○砂糖(半量に分けて使う)120g  180g
○塩極少量 極少量
・生クリーム 40g   60g
◆薄力粉20g   30g
◆純ココア50g   75g
■ 粉砂糖


ココアパウダー / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) ココア 純ココア ピュアココア 無糖

とってもしっとり濃厚なチョコレートケーキです。

濃厚なのに生地はしっとりホロホロと口どけの良いケーキとなっていて甘過ぎなくておすすめ。

 

 

⑨ エッグタルト☆マカオの味をめざして

材料 (6個(マフィン型使用))

・冷凍パイシート1/2~1枚(※)
・牛乳250cc
・グラニュー糖 大さじ3
・卵黄 2個
■ バニラエッセンス


冷凍パイシート(ニュージーランド産バター使用10cm×10cm/20枚)

香港&マカオで人気のサクサクのパイに濃厚なクリームが効いたエッグタルト。

小さめながらも意外とさっぱりしてるので、軽く2〜3個は食べれちゃいます。

 

 

⑩ 誰でもお店の味~基本のフィナンシェ

材料 (85×42×12(mm)cuoka×chiyodaフィナンシェ型13個分 )

・卵白100グラム(約3個分)…100%
・無塩発酵バター(無塩バターでもOK)【焦がしバター用】40グラム(焦がしバター出来上がり30g)..40%.
・無塩発酵バター(無塩バターでもOK)…A60グラム…60%(焦がしバターを作らない方は90g⇒90%で)
・グラニュー糖 60~65グラム(私は60g)…60~65%
・蜂蜜(アカシアetc.癖がない物)又はメープルシロップ…★15グラム…15%
・薄力粉…B35グラム…35%
・アーモンドプードル…B65グラム…65%、BP…B1.5~2グラム…1.5~2%


徳用 全粒粉 2㎏


ブライトザマー ゴールデンセレクションハニー 1.5kg

 

お菓子作り初心者の方でも簡単混ぜるだけで、失敗なく美味しいフィナンシェが出来ます。

簡単でありながらお店のお味に近いスイーツが楽めます♪

 

 

まとめ

 

今回記事をまとめてて気づいたのですが、全部海外滞在中に作ったレシピばっかりでした。

 

海外での生活はたくさん自分の時間を作ることができるので、

暇な時や空いてる時間はほぼお菓子作りをしてました。

 

まあ現地のお菓子で美味しいのがあまりなかったり(甘過ぎ)で、

好みの味を見つけるのが難しかったんですね。

 

やはり日本人が作るスイーツは日本一の繊細さを兼ね備えた味だと思います。

 

お店で買うのも良いですが、たまに自分で作ると、自分好みの味を作れるだけでなく、

何より自分のスキルが上がることで家族や子供に安全安心なお菓子を与えることができます。

 

ぜひ参考にして、自分なりのアレンジなんかして楽しんでくださいね。

 

 

読んで頂きありがとうございました。

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