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[肉工場経験者が語る] 知っておくべき外国産牛肉の恐ろしい実態とおすすめの選び方

[肉工場経験者が語る] 知っておくべき外国産牛肉の恐ろしい実態とおすすめの選び方

 

前回は、国産牛の危険性についての記事を説明しました。

 

↓↓記事はコチラ↓↓

[新事実] 外国産の牛だから危険、国産牛だから安全だと思ってませんか?

 

今回の話も前回の記事からの続きで牛肉の危険性についてです。

 

極論で言えば、

牛肉は国産でも外国産でもあまり食べない方がいいということ。

 

最初から食べなければこの話をする必要もありません。

 

でもほとんどの方にとって、牛肉を食べないのは難しいんですよね。

 

正直日本の牛肉は美味しいですから。

 

そこで大事なポイントが、国産でも外国産でも、

ちゃんとした安全性の高いものを選ぶ必要があるということ。

 

じゃあどんな牛肉なら良いのか?

 

外国産牛肉の何がいけないのか?

 

そして、良い牛肉の選び方について詳しく解説していきます。

 

 

結局、輸入肉の何がいけないの?

 

国産牛が良いのか、輸入牛が良いのかという問いに関しては、

正直答えはありません。

 

どちらもメリット・デメリットがあるので、

「何を優先して食べるのか」という結局は自己判断になります。

 

「じゃあ輸入肉の何がいけないの?」と思いますよね。

 

以下で詳しく解説していきます。

 

 

レンダリングビジネスを知ってますか?

 

レンダリングという言葉を聞いた事ありますか?

 

肉工場で働いた事ある方なら知ってると思いますが、

ほとんどの方は知らないと思います。

 

これは、飼料や様々な商品を作るうえで必要な作業行程の一つ。

 

そしてこのレンダリングビジネスにこそ、輸入肉の大きな問題点があるのです。

 

畜産分野におけるレンダリング(rendering)とは、
畜場の食用に用いられない屑肉などから粉末肥料、飼料、洗剤などの原料となる動物油脂およびミールを作ること。

Wikipediaから引用

 

上記を簡単に説明すると、

”牛肉となる牛自身も、牛肉を食べて育てられてるという事”

 

『????』ですよね。

 

実は、肉工場には「レンダリングルーム」と言って、

”肉以外の内蔵や必要のないくず肉を収集する部屋”があります。

 

そこには、通常食用としては使われない、

”頭部・骨・爪・内蔵”などが流れてきます。

 

それらは、強力な撹拌機(かくはんき)で粉々にして粉末にする事で、

牛の飼料や農家の肥料にするというものです。

 

Healthy Evolutions Fitness & Nutritionより引用

 

すごく効率的なように思えるかもしれないですが、

ここで重大な事実が発覚します。

 

それは、

死んだ牛・路上でひかれた動物・動物保護施設で殺傷分したものなど、

色々な素材を、まとめて混ぜる場所でもあるのです。

 

要は、病気で死んだ動物、

腐って状態の悪いものでも、そこに放り込まれて乾燥して飼料にされています。

 

それを牛さんが食べて、その肉を自分達が食べてるという事。

 

どうでしょうか?

 

怖くないですか?

 

これでも人体に何の影響もないと言えますか?

 

もちろんそれなりの殺菌や消毒など色々な工夫をしてると思いますが、

菌の問題というより、栄養価の問題の方が僕は気になって仕方がないです。

 

当たり前ですが、人間も食べるものによって細胞が作られ、

健康を維持することができ、通常の生活ができています。

 

もちろん日頃の不摂生や食べるものが悪ければ病気になり、

病気になれば、当たり前のことができなくなる。

 

これは人間だろうと牛だろうと、

同じ生物である以上、同じことだと思います。

 

そうなると、そのような栄養価の無い飼料を食べて育った牛がどうなるのか?

 

少し考えたら分かりますよね。

 

アメリカでは、

このレンダリングビジネスで約24億ドルも稼いでると言われています。

 

年間で、約700万頭〜何千万頭もの死体』がここで処理されています。

 

それだけ一つの巨大なビジネスとして成り立っているのです。

 

File:Solid Wastes from Slaughterhouse.jpgより引用

 

そこで採れた脂肪分などは、

化粧品などの潤滑油・ワックス・石鹸などに精製され、

それ以外のものは乾燥して「肉骨粉」になります。

 

しかも、その成分の4分の1は糞尿です。

 

人間が食べ物として認められないものを活用して、

他の商品にうまく使われている。

 

そしてそれらの「肉骨粉」がどこにいくのか?

 

動物の飼料や、自分達がペットに与える餌にも配合されているのです。

 

そうです、

僕たちが何気なく与えているペットが食べるフードにも平気で使われているのです。

 

自然界の生物ではガンになる生物は存在しないのですが、

”ガンや生活習慣病などの病気になるのは人間とペットだけ”

と言われています。

 

偶然にしてはよく出来た話ですよね。

 

今まで散々、恐ろしい事を平気でやってきた人間ですが、

その結果自分達がそれを食べ、

そして病気になってるという恐ろしい悪循環を生み出しているのです。

 

その結果起きた大きな事件が、

『1997年に問題になった狂牛病』に話が繋がってきます。

 

それから多少規制が厳しくなったものの、未だに普通に行われてるのがアメリカの現状です。

 

そして、更に注意すべき点がもう一つあります。

 

 

大量の遺伝子組み換え成長促進剤を使用

 

アメリカやオーストラリアは、成長促進剤の使用を許可してる国ですが、

その中でもアメリカの基準は度を超えています。

 

ある研究結果では、国産牛肉に比べて、

「約600倍にもなる高濃度のホルモン剤残留」が分かっています。

 

これはオーストラリアの基準値をはるかに超えてる残留濃度です。

 

Bovine Growth Hormone: What is its effect?より引用

 

なので、EUなどのヨーロッパ諸国はアメリカ産の牛肉輸入を禁止しています。

 

これらの成長ホルモン剤の使用により人体に与える影響で、

『乳がん・前立腺がんなどのガンになる原因の一つ』になっていると言われているからです。

 

2009年に開催された日本癌治療学会学術集会で北海道大学の半田康医師は、

「牛肉中のエストロゲン濃度と、ホルモン依存性癌発生増加との関連」を発表しました。

 

「わが国において乳癌、前立腺癌を含むホルモン依存性癌は急速に増加しているが、これに並行するように牛肉消費量も増加している。

国内消費量の25%を占める米国産牛肉では、肉牛の飼育時に成長促進目的にエストラジオールを含むホルモン剤の投与が行われる。

米国の牛肉消費量は先進諸国で最多で増加傾向にあるが、癌発生数は乳癌、前立腺癌が極めて高い。

このため、牛肉に含まれるエストロゲン濃度を検討した」

危険な合成ホルモン剤残留牛肉、日本は大量輸入で野放し 発がんリスク、世界中で禁止/Business Journalより引用

 

昨今発症しやすいと言われる、

乳がんや前立腺がんの増加してるのと同時に、

牛肉の消費量も増加してるという関係性が認められています。

 

自然に骨が伸びて骨格を形成し成長するのに対して、

短期間で急激に大きくし、成長させる事というのは生物的に無理が生じます。

 

無理を重ねた生物が健康体でいれる訳がありません。

 

例えば韓国では整形手術が文化になってますが、

身長を伸ばす手術をする人もよくいるらしいんですね。

 

成長ホルモン剤を摂取したり、人工的に骨をくっつけたりするみたいですが、

その分骨が脆く、骨折しやすくなると言った報告もあります。

 

やはりそんな簡単に人工的に生物の身体を変える事は難しいのです。

 

 

牛肉の選び方とおすすめの牛肉

 

 

上記で述べたように、特にアメリカ産の肉に関しては注意が必要です。

 

それは牛肉だけではなくて、鶏肉や豚肉でも同じことが言えます。

最近は安全な肉類の販売が増えているという報告もあります

 

スーパーで購入する時だけでなく、安いステーキ専門店・チェーン店など安く提供されてるお店は、ほぼアメリカ産牛肉を使用してる場合が多い。

 

なのでそういったお店で食べる事をなるべく控え、

国産やEU産などを使用してるお店で購入するなどの意識が必要です。

 

そこで個人的におすすめなのが、

『オーストラリア産&ニュージーランド産の牛肉』

 

外国産であれば、EU産が一番良いですが、あまり取り扱ってるお店が少ない事がデメリット。

 

なので、比較的安く買える「オーストラリアやニュージーランド産の牛肉」を購入するようにすることも視野に入れておくと、選択の幅が広がって良いのではないでしょうか。

 

なぜかと言うとこの両国は、

『自然放牧』で飼育してる企業が多いからです。

 

無理に大きくさせようとしたり、異常な飼育方法を行ってる企業があまり多くはありません。

 

特にその中でもおすすめなのが、「グラスフェッドビーフ」と言われるもの。

 

〜グラスフェッドビーフとは〜

ストレスのない放し飼いで栄養価の高い牧草だけを食べて育ち、赤身をメインとする肉質は繊細でやわらかく、
肉本来の旨みや香りにあふれていながら低脂肪&低カロリーなもの。

 

ニュージーランドも生産数が少ない分、

自然放牧で飼育されてる企業が多いので、

日本でも比較的安心して手に入れやすいのがメリットです。

 

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海外の肉は大きく量もたくさんあるので、

食べれるサイズに切ってから冷凍保存するのが一般的です。

 

僕も海外に住んでる時は、

2kgとかある物を等分に切ってから冷凍して保存していました。

 

ニュージーランドもオーストラリア産のお肉でも日本で食べるには少し高価ですが、

比較的柔らかいものもあって、日本で言うフィレステーキに当たるのが上記の商品です。

 

更に輸入牛をおいしく焼く方法もあるので以下のリンクもぜひ参考にされてみてください。

 

↓↓美味しい外国産牛肉の焼き方↓↓

極上ステーキに変身!!安い輸入牛肉でも美味しく焼く方法

 

 

まとめ

 

 

人間にとってお肉は必要な栄養源です。

 

その重要な役割であるにも関わらず、

その生産の仕方に問題があり、

そのせいで自分達の病気にも関係してくるという事実が判明しました。

 

せっかくおいしく食べるものなら安心して食べたいですよね。

 

安いものには安い理由があるので、

スーパーで売ってる格安の輸入牛は食べないようにしましょう。

 

輸入牛でも買うなら、オーストラリア産かニュージーランド産。

 

そして焼き方さえこだわれば普通に美味しいステーキを食べることが可能です。

 

もし牛肉を購入するなら、国産もしくは、

『オーストラリア産やニュージーランド産のグラスフェッドビーフ』

を購入される事をおすすめします。

 

ぜひ参考にされてみてください。

 

読んで頂きありがとうございました。